+150 distinctions internationales. Le Domaine Neige produit le plus fin de sa culture… embouteillé!

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Gin de Neige
«Le Domaine Neige met à profit l’eau de pomme de son inimitable Cidre de Glace Neige pour élaborer ce gin d’une grande finesse».
Emilie Paulhiac, «Sur les routes du gin», Gault&Millau, 2017.

«Si j'avais eu à choisir un gin québécois au magasin, j'aurais sans doute prix celui-là (Gin de Neige), avec la belle étiquette et l'histoire de la pomme, etc.»
Nico de Soto cité par Ève Dumas, La Presse, 28 mai 2016.

50 québécois qui créent l'extraordinaire en 2016
Stéphanie Beaudoin: inventer le terroir québécois
Histoires d'affaires par URBANIA.

BULLE DE NEIGE:
«Cette cidrerie québécoise, que j'aime beaucoup, combine maintenant le meilleur des deux mondes: un cidre mousseux et du cidre de glace. Ce cidre pétillant est donc sucré avec un peu de cidre de glace, pour donner un mousseux demi-sec à seulement 7,5% d'alcool. Évidemment, les arômes de pomme sont très présents, mais vous découvrirez aussi des notes de poire et d'épices. Bien rond, la fraîcheur de la pomme domine en bouche et vous remarquerez à peine le côté sucré. Facile à ouvrir avec sa capsule métallique, il est très agréable pour entamer l'apéro en après-midi. Attention: la bouteille risque de se vider assez rapidement!»
Marie-Josée Beaudoin, L'heure de l'apéro, Éd. de l'Homme, 2016.

«IL Y A QUELQUE CHOSE QU'ON NOMME ''CIDRE DE GLACE'' ET C'EST ÉTONNANT. Mon préféré de tous? Celui de La Face Cachée de la Pomme. C'est là où le cidre de glace a été commercialisé la première fois et la passion du propriétaire est toujours aussi réel aujourd'hui, en dépit d'avoir gagné des douzaines de récompenses prestigieuses».
Marie-Ève Vallières, To Europe and Beyond, blog, janvier 2016

LA PIONNIÈRE
«La Face Cachée de la Pomme est un endroit splendide où le bon goût se trouve autant dans l'environnement que dans les bouteilles».
Stéphanie Bérubé, La Presse, 26 sept. 2014

«Nul doute, les propriétaires, François Pouliot et Stéphanie Beaudoin, ont le sens de la fête! Sincèrement, à vivre au moins une fois dans sa vie (La Classe Neige). Pas de doute qu'à l'avenir, vous dégusterez ce nectar délicieux d'un point de vue bien différent».
Caroline Chagnon, La Tribune, 25 janvier 2016

« Il n'y a pas de meilleur exemple de l'intelligence créative des canadiens, une tradition, que La Face Cachée de la Pomme, une cidrerie d'Hemmingford (Québec), pionnière du cidre de glace.»
Maclean's Magazine, 11 juillet 2011

« Les vergers québécois excellent en matière de cidre de glace, et La Face Cachée de la Pomme est un des chefs de file les plus prolifiques, tant pour sa production que pour la qualité des produits. »
Jean-Louis Doucet, Les Meilleurs Vins de 10 à 30$, 2010

« Les producteurs de cidre de glace, comme François Pouliot, de La Face Cachée de la Pomme, se sont battus, eux, pour faire en sorte qu’une loi protège les « vrais » producteurs des autres, peu scrupuleux, qui font geler les pommes au froid intense de la surgélation industrielle.»

Philippe Mollé, « À la table du père Noël », Le Devoir, 19 et 20 décembre 2009